血糖値を下げる食べ物【野菜】を調べました

血糖値を下げる食べ物【野菜】を調べました

血糖値が気になる人は、毎日の食事に注意して数値をコントロールしましょう。
さまざまな食品が血糖値を下げるのによいということで取り上げられていますが、野菜類にも多くの血糖値にいいとされているものがあります。
ここでは血糖値対策に効果的な野菜を紹介していますので、興味のある人はチェックしてみてください。

たまねぎ

たまねぎの調理時に涙が出るのは、イソアリインと呼ばれる物質が原因です。
血糖値にはこの物質がよく、インスリンの作用を補助して血糖値低下作用をもたらしてくれるのです。

また、この血糖効果作用は体内に余計な糖が存在する場合にだけインスリンのはたらきをサポートしてくれますので、低血糖を招くリスクがありません。

おくら

おくらのヌルヌル成分である多糖類のガラクタン、ムチン、ペクチンといったものが、腸内で糖を包み込み吸収を抑制します。
この作用により血糖値が低下する効果が得られるといわれているのです。

にんにく

にんにくに含まれているアリシンとビタミンB1が結合して生成されるアリチアミンが血液の中にある糖の処理をスムーズにしてくれて、数値が低下する作用がもたらされます。

ブロッコリー

ブロッコリーに含まれているミネラル類のクロムが、インスリンにはたらきかけて血糖値を低下させる作用をもたらします。

ほうれん草

食物繊維が豊富に含まれているのが特徴で、低血糖値の維持に貢献してくれます。

キャベツ

キャベツに含まれている食物繊維が消化・吸収をゆるやかにし、血糖値が急に高まることが抑制されます。

きゅうり

ミネラル類、ビタミン類、食物繊維が含まれており、糖が少ない食品のため、血糖値の上昇が遅くなるという効果が期待できます。

トマト

トマトにはクエン酸が含まれていますが、これが体の中のブドウ糖吸収を抑えてくれます。
そのほか、トマトの色素成分であるリコピンがインスリンの作用を改善し、血糖値の上昇を防止する効果も期待できます。

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