血糖値を下げる食べ物【豆類】を調べました

血糖値を下げる食べ物【豆類】を調べました

血糖値が高くて心配だという人は、低下作用が期待できる食品を積極的に摂り、対策をおこなったほうがよいでしょう。
いろいろな種類の食材が数値を調節するのに効果的だとして紹介されていますが、豆類の中にも摂ったほうがいいといわれているものがあります。
ひと通り血糖値対策に役立つ豆類について解説しますので、毎日の献立に上手く取り入れてみてはいかがでしょうか。

いんげん豆

豆類と一口にいってもさまざまな食品がありますが、いんげん豆は血糖値を下げる作用がもたらされる食材として、数値が気になる人たちに好まれています。
というのも、この食品にはα-グルコシダーゼを阻害する効果が見込めるポリフェノールが含まれているからです。
なお、このポリフェノールによって、血糖値を抑制する効果が得られます。
また、いんげん豆は食物繊維が豊富で水溶性食物繊維も不溶性ほどではありませんが、少量含まれているのです。
水溶性食物繊維は糖の吸収スピードをゆるやかにし、食後に血糖値が急に高まるのを抑えるほか、インスリンの急激な消費を抑制してくれます。

小豆

小豆には豊富なたんぱく質をはじめ、亜鉛、鉄分、銅、マグネシウムといったミネラル類が含まれています。
また、いんげん豆ほどではありませんが水溶性食物繊維が含まれており、糖の吸収速度を遅くし、食後の急激な血糖値の高まりや、インスリンの激しい消費を抑えるという効果が期待できます。

ひよこ豆

いんげん豆、あずきほどではありませんが、水溶性食物繊維が含まれているのが特徴です。
これにより糖の吸収や食後の血糖値上昇が抑制されて、インスリンの消費も抑えられます。
また、ひよこ豆はグリセミック指数(GI値)が低いという特徴もあるのです。
したがって、食事で摂取したあとの血糖値の上昇、インスリンの分泌、エネルギー消費がゆるやかになります。
GI値が低いことで、血糖値が高い人も毎日のメニューに取り入れやすいという魅力がひよこ豆にはあります。

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