糖尿病の食事療法2:低炭水化物(低糖質)食

糖尿病の食事療法2:低炭水化物(低糖質)食

糖尿病治療の主体は食事療法と言われており、以前からさまざまな食事療法が試されてきました。
低炭水化物食はそのなかでも比較的新しい食事療法で、糖質や炭水化物の摂取量を少なくすることで食後の血糖値やインスリン値が高くなるのを防ぐというものです。
ではなぜ低炭水化物食を取り入れることで、血糖値やインスリン値の上昇を抑えることができるのでしょうか。

血糖値は、血液中のブドウ糖の濃度を示した数値です。
糖質や炭水化物は酵素によって分解され、ブドウ糖に変化して小腸から吸収されます。
そのため、必然的に糖質や炭水化物が体内に取り入られることで、血糖値は上昇します。

脂質やたんぱく質はこういった作用がないため、摂取しても血糖値にはさほど変化がありません。
脂質は10%、たんぱく質は50%のみが糖質に変化しますし、吸収されるまでにかなりの時間を要します。
そのため、食後の血糖値への影響はごくわずかなのです。
こういった原理をもとに、低炭水化物食は考案されました。

また、糖質や炭水化物を体内に取り入れて血糖値が高くなると、それにともなって血液中のインスリン濃度も高まります。
インスリンは血糖値を下げるとともに余分な糖質を脂肪に変換して、体内にため込んでいきます。
低炭水化物食ではこういったインスリン反応を抑制するため、脂肪が溜まるのを防ぐことができるのです。

糖尿病の食事療法で大変なのが、食材のカロリー計算やバランスを考えた献立作りです。
低炭水化物食は炭水化物を制限するだけで、全体の食事量や食事内容には特に制限がないのが基本です。
そのため、食事管理の面でのメリットも大きいと言えるでしょう。

しかし、糖尿病の食事療法にはさまざまな説があり、低炭水化物食による筋肉量の低下の懸念などから、継続するのはよくないという話もあります。
大切なのは自分に合った食事療法を続けていくことなので、主治医とよく相談したうえで方針を決めることが大切です。

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