コーヒーとの関係

コーヒーとの関係

抗酸化作用とは

金属が錆びたり、ゴムが古くなるともろくなったりする現象を酸化と言います。
体内でもこのような酸化は起こっていて、活性酸素(体内で発生する酸素の一種で、酸化(「サビ」と言われることもあります)を引き起こす力の強いもの)を除去することを、抗酸化作用といいます。
いわゆる「血液をサラサラにする」とは、血液中の脂肪(コレステロールや中性脂肪)や糖質(ブドウ糖)の量を適正にすると同時に、全身の老化や動脈硬化を防いだり、血栓ができにくい状態にすることです。

クロロゲン酸がコーヒーには含まれている

抗酸化作用のある物質は、ビタミンや色素成分、ミネラルなどが知られています。
食事から取れる抗酸化物質はビタミン類やリコピン、イソフラボンなどがありますが、コーヒーにもクロロゲン酸という物質が含まれています。
クロロゲン酸はポリフェノールの一種です。クロロゲン酸は、コーヒーの香り成分でもあります。
この成分が、抗酸化作用を持ち、糖尿病の療養を含む、健康増進に役立っていると考えられています。

コーヒーは糖尿病のリスクを下げる

コーヒーは眠気覚ましの飲み物というイメージが強いですが、脂肪を燃焼させたり、肝臓がんの発症リスクを低下させるという効果のほか、糖尿病を予防する作用があることがわかってきました。
2004年の、男性約4万人、女性約8万人を最長18年間追跡したアメリカのコホート研究によると、コーヒーを1日6杯以上飲む人は、コーヒーを飲まない人よりも糖尿病の発症率が大幅に低下することがわかりました。
また同年に、フィンランド国立公衆衛生研究所などで行われた男女約1万4600人を対象とした調査では、コーヒーを1日10杯以上飲む人の糖尿病発生率は女性で79%、男性では55%減少しました。
国内の研究では、九州大学の研究グループが、コーヒーの摂取が食後の血糖値の上昇を抑えるという研究結果を公表しています。
コーヒーがどのようなメカニズムで糖尿病の発症を抑制しているか、今後の研究が待たれますが、クロロゲン酸が血糖値の調節に働いている可能性があるといいます。
また、カフェインがインスリンの分泌を促してるとも考えられています。
ただし、コーヒーには強力な利尿作用があるため、糖尿病の人は飲みすぎないように注意が必要です。
また、砂糖は入れず、ブラックで楽しんだ方がいいでしょう。デカフェといって、カフェインを抜いたコーヒーもあります。
缶コーヒーには想像以上のブドウ糖が含まれているので、コーヒーが体にいいといっても、缶コーヒー飲み過ぎは禁物です。
加えて、コーヒーを取りすぎた場合の、体への影響はまだ確かめられていません。
どんなに健康にいいと言われている食品でも、取りすぎは害があることを頭に入れておきましょう。
私たちの体内では、様々な栄養成分や機能性成分が助け合って健康を保っています。
多様な食品を過不足なく組み合わせて、バランスの良い食事をとることがなによりも大切です。

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